Hegi soba
El soba es uno de los platos japoneses más populares debido a que sale barato y, sobre todo, es muy sencillo de preparar. En las tiendas se vende el fideo seco y el caldo precocinado para que las personas lo puedan preparar rápidamente en casa.
Se trata de unos fideos finos elaborados con harina de alforfón que se venden principalmente como comida rápida. Habitualmente, se sirven fríos sobre una pequeña bandeja de bambú –llamada zaru– y acompañados de una salsa o caldo, que puede ser de tipo caliente, como el ramen.
Como sucede como muchos otros platos de la cocina japonesa, existen numerosas variedades de los fideos soba. Como ya sabrás, a los japoneses les encanta experimentar con los sabores y los colores de los alimentos. Y en cada región, tienden a adaptar los platos a sus productos locales.
El Cha soba, condimentado con polvo de té verde, y el Hegi soba, con sabor a algas marinas, están entre la versiones que más merece la pena probar si nos surge la oportunidad durante un viaje a Japón. La más llamativa sin embargo es el Ume soba, en la que los fideos adquieren un color rosado al estar condimentados con ume (ciruela japonesa).
El artículo Soba, uno de los platos más populares de Japón ha sido originalmente publicado en Absolut Japón.